（三）甾醇（s

胆固醇（或称为胆甾醇）广泛存在于动物组织中，其结构式如下：胆固醇（cholesterol，CH）是一种中性脂质，亦属于两亲性分子，其亲油性大于亲水性，能嵌入膜内，羟基基团朝向亲水面。