鱼胆中毒是因鱼胆汁中含有极强毒性的蛋白分解产物即胆汁毒素,它不易被乙醇和热破坏。鲜鱼胆汁中含水溶性鲤醇硫酸酯钠,使钙内流,溶酶体膜稳定性降低,造成细胞损伤。鱼胆中有多种致命物质,如氰氢酸、组胺等均可致多器官损害。神经系统表现:头晕、头痛、烦躁不安,可见末梢型感觉及运动障碍,如唇、舌及四肢远端麻木,双下肢周围神经瘫痪。清除毒物:催吐、洗胃、导泻,减少毒物吸收。保肝治疗:口服或静脉注射葡萄糖及大量维生素C注射液等保肝药物。糖皮质激素治疗:早期应用大量肾上腺皮质激素,待病情稳定后减为维持量。