（八）酯的鉴定

从形式上看，酯可以看作是酸和醇的脱水产物。鉴别酯的两个最普通的试验是羟肟酸铁试验和碱性水解。羟肟酸铁试验是指酯首先与羟胺作用形成羟肟酸，后者与三氯化铁在弱酸性溶液中络合形成洋红色的可溶性羟肟酸铁（图6‐。羟肟酸铁试验：在开始前必须先进行初步试验，以确定待试样品中有无与三氯化铁起颜色反应的官能团，如有，则不能用此试验鉴别。在试管中混合1ml0.5mol／L盐酸羟胺的乙醇溶液，0.2ml6mol／L氢氧化钠溶液和2滴液体试样或40～50mg固体酯。深的洋红色表示正性试验。