维生素是维持机体正常代谢和生理功能的必需物质,多数是某些酶的辅酶(或辅基)的组成部分,可分为水溶性与脂溶性两类。维生素的主要用途是防治维生素缺乏症,亦可用于某些疾病的辅助治疗,但应注意,大量滥用不仅浪费还会给机体带来危害。