二、浓缩、干燥工艺研究

浓缩与干燥应根据物料的性质及影响浓缩、干燥效果的因素，优选方法与条件，使达到一定的相对密度或含水量，并应以浓缩、干燥物的收率及指标成分含量，评价工艺过程的合理性与可行性。浓缩与干燥工艺评价指标，应根据具体品种的情况，结合工艺、设备等的特点，选择相应的评价指标，如色泽、外观、吸湿性、有效成分含量等。对有效成分为挥发性、热敏性成分的物料在浓缩、干燥时还应考察挥发性、热敏性成分的保留情况。