合理膳食需要蛋白质,维生素D、K、C,矿物质Ca、P、Mg、Zn、Mn、Cu。我国居民膳食普遍低钙的主要原因是食物搭配不当,各种膳食结构不合理,所以,当务之急是改变饮食习惯和食物结构,尤其是儿童和老人。高脂肪摄入或吸收不良,可导致游离脂肪酸过多,它可与钙结合成不溶性的钙皂,从粪便中排出。另外,摄取过量酒精和尼古丁,对成骨细胞有毒性作用,亦可影响钙的吸收,因此,必须避免酗酒与吸烟,少饮咖啡。老年人注意补充维生素和微量元素,除饮食补充外,可选用天然的优质蛋白质及维生素进行补充,以满足机体的需要。
……