老年人的胃肠蠕动减慢,胃液分泌减少。每100g普通食物中所含的铁量最多是1~2mg,老年人食量下降,每日食物中所含的铁量最多不过12mg,人体最多只能吸收10%,植物性食物中的铁吸收更差,如菠菜中的铁其吸收率仅为7%,总共每日铁的吸收量不过1.2mg,再加上酸度下降,铁的吸收更少。人体每日铁的需要量为1~2mg,所以老年人往往会发生缺铁性贫血。由于老年人对铁的吸收减少,所以使用铁剂如硫酸亚铁时,用量要适当加大。四环素类抗生素可以与铁形成络合物而互相影响吸收,故服用铁剂时,应当避免同用这些食物或药物。
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