[治疗]15﹒豆浆中毒

中毒原因和毒理:生的大豆内含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物,可抑制体内蛋白酶的活性，并对胃肠道有刺激作用。此种毒性物质比较耐热，需加高热方可破坏。故进食大量未煮开的豆浆、未炒熟的黄豆粉或生食大豆，均可引起中毒。