保持体内微量元素正常的含量和比例,是维持人体正常生理功能的重要因素,如一定量的硒能刺激免疫球蛋白和抗体的生成,降低高血压和冠心病的发病率。老年人往往由于摄食减少及吸收不良,导致微量元素和维生素不足或比例失调,适当地服用某些微量元素和维生素制剂,对维持机体正常生理功能和延缓衰老有一定的辅助作用。