目前认为,微量元素铬、锰、锌、钒、硒的摄入减少和铅、镉、钴的摄入量增加与冠心病的发病有关。有的文献认为,人每日摄入钠盐量在1~2g即可以满足人体需要,但我国北方人群每日摄入钠盐量常在10~20g,甚至高达20g以上,而南方人群钠盐摄入量在10g以下,故我国高血压的发病率为北方高于南方。故控制钠盐摄入量有助于将血压控制在理想水平,自然可以减少冠心病的发病率和心脑肾等血管事件的发生率。