香菜和芹菜都含有丰富的维生素和矿物质。据化验,每斤香菜中含钙质850毫克、铁28毫克、维生素C 205毫克、胡萝卜素18.85毫克。而芹菜叶中有些营养成分比芹菜茎更丰富。所以常吃香菜和芹菜,对身体都能起到很好的保健强身作用。常吃香菜,不仅能爽口、开胃、健脾、增进食欲,并有驱风解毒,促进人体血液循环的作用。适用于小儿风疹、麻疹透发不快以及肉毒中毒等症。有调经、消炎、降压、镇静、清热止咳、健胃利尿作用。常用芹菜治病的验方有:治疗高血压:芹菜250克,大枣10枚,水煎,吃枣饮汤。妇女月经不调、白带过多或小便带血:用鲜芹菜50克,茜草10克,六月雪20克,水煎服。
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