核黄素就是维生素B2,在新鲜蔬菜、肝、肾、蛋类、豆类、花生中含量较多。造成维生素B2缺乏的原因有摄入量少,膳食中长期缺乏动物蛋白和新鲜蔬菜,反复呕吐、腹泻影响食物的吸收,长期发热消耗过多。维生素B2缺乏时,最常见的病变在口角和舌面,口角炎又称口角疮、口吻疮、口角处湿润、发白、糜烂、皲裂、溃疡、黄色或黄黑色结痂、张口时易出血。舌炎,舌面光滑,呈鲜红色,乳头明显,其后乳头消失、萎缩、舌面变平。维生素B2缺乏时,可口服核黄素,每次5毫克,每日2~3次。