[治疗]二、药 理 作 用

胃酸是由胃腺的壁细胞分泌。无活性的胃蛋白酶原只有在酸性环境中才能转变为具有蛋白水解活性的胃蛋白酶。胃蛋白酶在p H5.0以下时开始转变，p H2.0时立即转变。因此，酸和胃蛋白酶两者的分泌在消化过程中均发挥作用。胃酸和胃蛋白酶最重要的化学作用是把铁从食物中的有机铁化合物中分离出来。并且，胃酸在使上部小肠不受细菌污染（正常时处于无菌状态）上占有重要位置。因此，对胃酸缺乏患者补充很有必要。胃蛋白酶系由胃腺的主细胞分泌，它可使食物中的蛋白质分解成分子量大小极不相同的多肽。胃蛋白酶分泌缺乏经常伴有胃酸缺乏，而胃酸缺乏并不一定伴有胃蛋白酶的缺乏。有关这方面的药物将在“利胆药”和“排胆药”两节中叙述。