[文献资料]五、反向胶团的酶学研究

所谓反向胶团酶催化体系是指在非极性有机溶剂中，酶分子溶解在由表面活性剂形成的含水反向胶团内催化底物的转化。在适宜条件下，反向胶团溶液是均相的、热力学稳定的透明液体。早在1952年，Hanahan观察到卵磷脂在甲醇和二乙醚的混合溶剂中可被磷脂酶催化水解。此后，Misiorowsk和Wels进行了详细的研究，并提出在有机溶剂中可形成反向胶团。至1977年Marinek首先利用表面活性剂使酶溶解有机溶剂中，从此，有机溶剂中的酶学研究开始了突飞猛进的发展。两性化合物在有机溶剂中所形成的反向胶团为蛋白质在有机溶剂中的溶解提供了良好的条件。反向胶团酶学在过去的若干年中无论在基础研究还是应用研究上都已取得了引人注目的进展。