二、高剪切均质机的工作原理，特点及类型［84，88‐90］

高剪切均质机（Rotor‐Stator High Shear Homogenizer）结构由定子、转子组成。其主要工作原理如下：1 ﹒在高速旋转的转子产生的离心力作用下，物料从工作头的上下进料区，同时从轴向吸入工作室。转子‐定子型均质机是由一个封闭的定子室及置于其中的转子构成，转子运动限制了液体的流速，由于定子转子的运动引起剪切和碰撞作用使粒子及液滴粒径减小。目前，国内的转子‐定子型高剪切均质机品牌很多，不同厂家生产的转子／定子转头的形状及结构各异，但工作原理均相同，此处不再一一介绍。