急性胰腺炎(acute pancreatitis,AP)系指各种刺激因素所致胰腺分泌多种消化酶,并作用于胰腺本身组织所引起的自身消化性疾病。少数重者胰腺出血坏死,常继发感染、腹膜炎和休克等多种并发症,病死率高,称为重症急性胰腺炎。