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阿马道里重排
英文:
Amadori Rearrange-Ment
中文:
阿马道里重排
拼音:
ā mǎ dào lǐ zhòng pái
阿马道里重排
的意思、含义、定义:
糖中的羰基(多数是醛基)和蛋白质或其他分子中的氨基发生反应,形成席夫碱后的同分异构反应。见于美拉德反应、糖类与苯肼反应,以及喋啶的生物合成反应中。
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