称晃虾、青虾、绒虾等。一种水生甲壳动物。甲壳纲，长臂虾科。体长5～9cm，身体白色透明，外壳薄，肉白，籽黄。虾肉色白，味鲜美。每100g可食部含：蛋白质18.2g、脂肪2.5g、钙855mg。除鲜食外，还可加工制成海米。
