荸荠

称马蹄。一种可食球茎。沙草科。多年水生草本。原产印度，朝鲜、日本、越南也有分布。中国主要栽培于江苏、安徽、浙江、广东等低洼地区。球茎作蔬菜，亦可作水果或制淀粉。皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁。每100g可食部含：蛋白质3g、碳水化合物约13g、维生素C16mg、钾300mg、铁0.8mg。