不完全蛋白质

含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，又不能促进生长发育的蛋白质。如玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白、豌豆中的豆球蛋白等。