碘盐

称加碘食盐。用以防治碘缺乏性疾病的含碘食盐。允许在食用盐中加微量的碘化物或碘酸盐（碘化钾或碘酸钾）以保证人体正常的生理需碘量。中国在1994年公布了《食盐加碘消除碘缺乏病危害管理条例》，它是对碘缺乏性疾病的首要防治措施。2012年原卫生部发布《GB 26878—2011食用盐碘含量》食品安全标准，食用盐中碘含量的平均水平（以碘元素计）由原来的35 ± 15mg/kg，即 20～50mg/kg，下调至 20mg/kg ± 30％、25mg/kg ± 30％和30mg/kg±30％（按当地人群实际碘营养水平，从中三选一）。