短鳍红娘鱼

称红头鱼、红娘子、火鱼等。一种海产鱼。鲂鮄科，红娘鱼属。体长形，稍侧扁，一般体长 15～25cm。尾细，头较大，近四棱形。体为红色，腹侧为白色。分布于中国东海、黄海和渤海。汆汤味鲜美。每100g 食部含：蛋白质17.2g，脂肪1.7g。