法式面包

包的一个品种。以法国小麦粉为主要原料，以食盐、酵母为辅料，经烘烤制成。小麦粉为中力粉，一次发酵法，在较低温度使面团发酵。烘烤充分，外皮较厚，酥脆。内部组织粗糙。味道佳，有原小麦粉的香味。