非淀粉多糖

若干单糖通过糖苷键连接成的多聚体，包括除α-葡聚糖以外的大部分多糖分子。通常分为三大类，即纤维素、非纤维多糖（半纤维素性聚合体）和果胶聚糖。其中非纤维多糖又包括木聚糖、β-葡聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等。按照水溶性的不同，非淀粉多糖又可分为可溶性非淀粉多糖（SNSP）和不可溶性非淀粉多糖（IN-SP）。