鳜鱼

称桂鱼、桂花鱼、鳌花鱼等。一种重要淡水鱼。鲈形目，鮨科，鳜鱼属。体侧扁，背隆起。一般体长30cm。硬棘发达，色微黄。每100g可食部含：蛋白质18.5g，脂肪3.5g。