桂皮

称肉桂、桂枝。一种食品调料。樟科长绿乔木天竺桂、阴香桂、细叶香桂等的树皮。经干燥、卷曲呈圆筒形或半圆筒形，外表灰棕色，内表红棕色。含1％～2％挥发油，其中75％～80％ 桂皮醛，余为丁香油酚、乙酸桂皮酯、乙酸苯丙酯、蒎烯等。香气浓烈。原产于斯里兰卡和印度南部。中国主产福建、广东、广西、云南、福建等地。每100g干品含水分11.5g、膳食纤维40g 一些维生素、矿物质等。

桂皮

1.果枝 2.树皮 3.花纵剖面示雌、雄蕊

4～6.雄蕊 7.雌蕊