过敏样食物中毒

于食用不新鲜的鱼类而引起的组胺中毒。组胺是鱼体中的游离组氨酸在细胞的组氨酸脱羧酶催化下形成的。中毒的表现与组胺的含量及个人体质的过敏性有关。中毒的特点是发病快、症状轻、恢复快，主要表现为皮肤潮红和眼结膜充血，同时还有头痛、头晕、心悸、胸闷和血压下降等症状；患者多在1～2d内恢复健康。