营养学词典

肌球蛋白

英文:Myosin
中文:肌球蛋白
拼音:jī qiú dàn bái
肌球蛋白的意思、含义、定义:

组肌肉和非肌肉细胞收缩装置中的蛋白质。具有ATP酶活力。由两条相同的重链和两对轻链组成。重链的大部分是α螺旋,其头部具有ATP酶活力,并与肌动蛋白结合,而轻链具有激酶活力。是横纹肌的肌丝中含量最丰富的蛋白质,约占肌肉全部蛋白质的2/5。参与肌肉的伸缩功能。

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