稷

称糜子。一种粮食作物。禾本科。一年生草本。原产中国。颖果球形或椭圆形。种子黄色透明有光泽，粳性，不黏。碾成米称稷米，可作主食。磨成面称糜子面，可作糕团等小食品。蒙古族用稷米作炒米。每100g炒米含：水分7.6g，蛋白质8g，脂肪2.6g，膳食纤维1g，维生素B₁ 0.29mg，钾252mg，镁112mg，铁14mg，硒4μg。