加饭酒

称绍兴加饭酒。以糯米为原料酿造而成，由于在配料中增加米饭量故称。按增加米饭量的多寡，又分为单加饭和双加饭、特加饭。该酒质地醇厚，酒精度较高，为17～20度。含糖2％，贮存时间相对延长。