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结合烟酸
英文:
Bound Niacin
中文:
结合烟酸
拼音:
jié hé yān suān
结合烟酸
的意思、含义、定义:
酸在食物中特别是在谷类中与其他成分结合成的一种复合形态。不能被肠酶水解,故不能被人体利用。蒸煮谷类食物时加入少量碳酸氢钠,可使烟酸游离出来。
结合烟酸
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