栗子

称板栗。一种食用坚果。山毛榉科，落叶乔木栗的果实。可分为毛栗、锥栗、板栗三种，以板栗的品质最好。原产中国。河北产量最多，以香、甜、糯、种皮易剥而闻名。可生吃亦可作菜肴，最常见的是糖炒栗子。干栗子每100g可食部含：淀粉70g，蛋白质5g，脂肪1.7g，维生素C、维生素B₂和维生素E含量较多。

栗子