盐的主要成分。分子式：NaCl。是维持生物体内渗透压平衡的主要无机盐。呈咸味，溶于水。大量存在于海水（约占海水质量的2.7％）和盐湖，并以岩盐形式存在矿层中。精制的食盐供食用及腌制食品用。成人食盐摄入量每天不宜超过6g。
