毛豆

称青豆。新鲜的嫩黄豆。每100g可食部含：水分70g，蛋白质13g，脂肪5g，膳食纤维4g，碳水化合物6.5g，胡萝卜素130μg，维生素B₁ 0.15mg，维生素C27mg，钾480mg，钙135mg，镁70mg，铁3.5mg，锰1.2mg，锌1.7mg，铜0.5mg，磷188mg，硒2.48μg。