一种食物中毒。棉酚在棉籽中的含量约为0.6%,冷榨的生棉籽油或榨油后的棉饼中亦均含有棉酚。是一种细胞原浆毒,对心、肺、肾、神经、血管均有毒性。潜伏期为数小时至数天,症状有头晕、头痛、疲乏、无力、精神萎靡、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、胃肠出血、黄疸,重者可有嗜睡、昏迷、抽搐。治疗:无特效解毒剂。预防:食用前用碱水浸泡棉饼,去水煮熟;可用碱炼法使棉籽油去毒;还应改良棉种,使棉酚含量降低。