触农药的作业人员的膳食。作业时农药可经呼吸道、消化道、皮肤进入人体,对人体器官组织产生毒害作用。农药作业者主要在于严格安全操作,防止农药进入人体。膳食营养上应增加蛋白质食物,如瘦肉(鱼、禽、畜)、蛋、乳及豆类;适当限制脂肪的摄入,不超过总能量的25%;增加维生素A、维生素C摄入,职业接触农药人群每日应供给150~200mg 生素C,注意选择深色叶菜、枣类以及富含维生素C的水果;多摄入富含维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸的食物,如花生、豆类、香菇、坚果等。