农药残留

留在农作物、动物体内、食品、饲料及环境中的农药，以及从毒理上被认为是有害的农药降解物、代谢物、衍生物、反应物、杂质及本底残留等物质。有机氯制剂在环境中难以降解，产物亦较稳定，为高残留农药。有机磷较易降解，属低残留或无残留农药。中国已于1983年起停止生产有机氯农药，1984年起停止使用滴滴涕和六六六等有机氯农药。