葡萄糖淀粉酶

解淀粉生成葡萄糖的一种淀粉糖化酶。在人类和哺乳动物的脏器内和血液中可发现能分解淀粉产生葡萄糖的α-糖苷酶。天然存在于丝状菌中，现在已经在工业上应用。