乳糜泻

称麸质过敏性肠病、口炎性腹泻、吸收障碍综合征。一种由于摄入麸质引起的遗传性自身免疫性疾病。患者对小麦、黑麦等谷物中含有的一种谷蛋白过敏，发生免疫反应，导致小肠绒毛组织损伤，伴随着吸收表面减少，消化酶水平降低，吸收能力下降。临床症状：周期性腹泻，严重痉挛，大便色浅、灰白而起泡沫，有腥臭味且含有大量脂肪，病者烦躁、腹胀、疲乏、脸色苍白、呕吐及贫血。小儿生长发育停滞，贫血。临床和药物治疗外，膳食营养措施：① 格去除膳食中主要醇溶蛋白的来源，包括小麦、荞麦、黑麦及大麦，可用精制的大米、玉米、燕麦、马铃薯、大豆、木薯淀粉及去麸质面包等；② 于婴儿腹泻，给予液体、电解质及低脂的配方食品；③ 有营养不良的患者应补充能量、蛋白质及有关营养物质；④ 链三酰甘油常被采用，效果良好，尤其用于成年人。