烧伤

一种外科损伤性疾病。主要变化是毛细血管扩张、充血和轻度渗出，皮肤出现红斑和肿胀，局部组织水肿，部分损害真皮深层。根据烧伤严重程度不同，可分Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ度。烧伤严重的患者，从体表损失大量的蛋白质及其他营养物质。因而烧伤患者的营养支持在整个治疗过程中有重要的作用。临床和药物治疗外，膳食营养措施：①尽早使用静脉营养，防止摄入食物引起胃膨胀及麻痹性梗阻；②由少量试餐开始逐渐采用高能量、高蛋白质的膳食，每日5～6餐，每天蛋白质的摄入量为每千克理想体重2～3g，能量摄入为每千克理想体重40～60kcal，能量和氮的比例在（138～180kcal）∶ 1g。注意谷氨酰胺和精氨酸的补充；③ 要时采用管饲，可使用全价均衡的肠内营养制剂；④ 足的液体摄入；⑤ 充维生素C、硫酸锌、硫酸亚铁，B族维生素。