生鱼片

一种生鲜鱼类食品。选新鲜三文鱼、牙片鱼、加吉鱼、金枪鱼等大鱼为原料，去头、鳞、鳃、内脏后洗净，由脊背下刀片下鱼肉，再经去皮、剔鱼筋、切成薄片。蘸以辣根、醋、酱油等配制的调料食用。