糖蛋白

类分子与蛋白质分子以共价结合形式形成的蛋白质。糖基化修饰使蛋白质分子的性质和功能更为丰富和多样。分泌蛋白质和质膜外表面的蛋白质大都为糖蛋白。在人及高等动物体内许多组织及体液均含有糖蛋白。例如皮肤、软骨、肌腱、血液、唾液及许多黏液腺和黏膜所分泌的黏液都含有糖蛋白，具有润滑及保护组织的功能。如唾液中的黏蛋白及骨中的骨黏蛋白等都是糖蛋白。