莴苣笋

亦称莴笋。一种食用蔬菜。菊科。一、二年生草本。有四个品种：莴苣笋、直筒莴苣、皱叶莴苣和结球莴苣；亦有以形态分为茎用和叶用两种。原产地中海沿岸，中国普遍栽培。含有莴苣素，有苦味，可生吃，亦可烧炒食用。每100g可食部含：水分95g、胡萝卜素150μg、钾212mg。叶含水分94g、蛋白质1.4g、膳食纤维1g、胡萝卜素880μg、维生素C13mg。