蕹菜

称空心菜、水蕹菜、藤藤菜。一种食用蔬菜。旋花科，一年生蔓性草本。茎中空，叶长心脏形。原产中国，主要分布在长江以南地区，嫩梢供食用，为夏秋高温季的主要叶菜之一。每100g可食部含：水分93g、蛋白质2g、膳食纤维1.4g、胡萝卜素1520μg、维生素C25mg、钾243mg、钠94mg、钙99mg、铁2.3mg、锰0.67mg、锌0.39mg、硒1.2μg。