细胞凋亡

称细胞程序性死亡。生物体内细胞在特定的内源和外源信号诱导下，其死亡途径被激活，并在有关基因的调控下发生的程序性死亡过程。细胞核染色质凝聚和外周化，核破碎成片段；细胞质减少、致密化、与周围细胞联系中断；内质网与细胞膜融合，最终细胞碎裂，形成许多细胞凋亡体，被其他细胞吞入。细胞凋亡是一种由多因素参与调控的主动生理过程，营养素或食物中的生物活性物质对细胞凋亡及其调控机制有重要影响。