限制脂肪膳食

一种医院病人的治疗膳食。适用于对血脂如乳糜微粒和甘油三酯的清除功能降低的高脂血症患者和因胆道或胰脏疾病而有可能造成脂肪性腹泻（脂肪痢）的患者。膳食可用鱼、瘦肉、禽肉但不用油煎，脱脂炼乳、脱脂乳粉和脱脂乳，所有煮熟的和干的谷类食物，用少量或不用油脂制作的面包或其他烘烤食物。忌用巧克力乳、全脂乳和酸乳，不用油脂制作的蔬菜、面包和烘烤食品。这种饮食严格地限制了每日饮食中可形成乳糜微粒的脂肪，可能造成脂溶性维生素缺乏，应加以补充。由于中碳链的甘油三酯不会在血中堆积，可允许病人食用这种特殊制作的脂肪。