小肠结肠炎耶尔森菌食物中毒

一种细菌性食物中毒。耶尔森菌引起的疾病有回肠炎型、关节炎型、结节性红班型、胃肠炎型、败血症型，其中胃肠炎型即为小肠结肠炎耶尔森菌食物中毒。该菌为革兰阳性杆菌，分布很广，如乳、肉、水产品、糕饼等食品以及猪、牛、家禽、狗、鼠等动物排泄物。此外，加工食品和屠宰场的工人粪便中也曾检到该菌。食品和饮水受到该菌污染，即可引起耶尔森菌食物中毒暴发。潜伏期12～48h，主要表现为低部位肠胃道症状，腹部痉挛，腹泻、呕吐、发烧等症状。治疗后很快痊愈，预后良好。