营养学词典

胰凝乳蛋白酶

英文:Chymotrypsin
中文:胰凝乳蛋白酶
拼音:yí níng rǔ dàn bái méi
胰凝乳蛋白酶的意思、含义、定义:

号:EC 3.4.21.1。一种催化蛋白质肽键水解的内肽酶,主要是剪切芳香族氨基酸———色氨酸、苯丙氨酸或酪氨酸的羧基端形成的肽键。

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