三
锁
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大曲

  • 大曲

    产大曲白酒的糖化发酵剂。常以小麦或大麦、豌豆为原料配合制作。每块曲重2～3kg，因体积较大，故习称大曲。大曲富集了多种有益的微生物，主要是根霉、曲霉、毛霉、犁头霉、酵母菌、

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