七、限脂肪膳食

脂肪的吸收、转运、水解、合成等各个代谢环节不正常所引起的诸多疾病，或因病情需要而必须减少膳食脂肪的摄入量称限脂肪膳食（fat restricted diet），又称低脂膳食或少油膳食。需限制膳食中各种类型脂肪的摄入量。根据我国实际情况，建议将脂肪限量程度分三种：严格限制膳食脂肪:膳食脂肪供能占总能量的10%以下。中度限制脂肪膳食:限制膳食中各种类型的脂肪，使之达总能量的20%以下，相当于成年人每日脂肪摄入总量不超过40g。脂溶性维生素的吸收和运输有赖于脂肪的参与，严格限制膳食脂肪可造成脂溶性维生素缺乏，因 ......